Вечером обычно не очень-то хочется проводить у плиты час: днем работа, вечером — дети-уроки-сериалы. Будешь часто есть пиццу — прощай, талия. А от кастрюли борща на всю неделю можно и в депрессию впасть. Предлагаем попробовать 9 блюд, простых в приготовлении.
1. Суп с фасолью и пармезаном
оливковое масло: ½ ст. л.
репчатый лук: ½ головки
чеснок: 4–6 зубчиков
бульон готовый: 3 стакана
консервированные помидоры без кожицы: 200 г
сахар: ½ ч. л.
итальянские или прованские травы: ½ ч. л.
соль: ½ ч. л.
перец: ¼ ч. л.
консервированная фасоль: 2 банки
тертый пармезан: ½ стакана
свежая петрушка: маленький пучок
В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить в нем лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить остальные ингредиенты, довести до кипения, варить около 5 минут, посыпать тертым сыром и зеленью, выключить огонь, подержать суп под крышкой около двух минут. Перемешать перед подачей.
2. Крем-суп из помидоров
помидоры в собственном соку: 900 г
мелко нарезанный репчатый лук: 1 головка
чеснок: 2 зубчика
базилик: маленький пучок
соль: 1 ч. л.
перец: ½ ч. л.
сливки: ½ стакана
Смешать в блендере все ингредиенты за исключением сливок, их нужно будет добавить после того, как суп закипит в кастрюле. Довести еще раз до кипения и выключить.
3. Суп-лапша из куриной ветчины
готовый бульон: 3 стакана
куриная ветчина или обычная вареная курица: 300 г
морковь: 1 средняя
луковица: 1 средняя
масло для пассеровки: 2 ст. л
томатная паста: 1 ст. л.
тонкая лапша: ½ стакана
зелень для сервировки
соль, специи: по вкусу
Разогреть в кастрюле готовый куриный или овощной бульон, добавить в него нарезанную кусочками ветчину или вареную курицу. В это время на сковороде пассеровать в масле тертую на терке морковь и лук до золотистого цвета, залить томатной пастой, потушить пару минут, добавить смесь в бульон. Засыпать тонкую лапшу, посолить и поперчить, сразу выключить огонь. Перед подачей посыпать зеленью.
4. Фрикасе с грибами
куриная грудка: около 400 г
оливковое масло для жарки: 2 ст. л.
консервированные или свежие шампиньоны (можно использовать замороженные грибы, но время готовки увеличится на 15-20 минут): 200 г
сметана: ½ стакана
порошок карри или другие специи по вкусу: 1 ч. л.
соль: по вкусу
Грудку нарезать соломкой и быстро обжарить в масле до появления аппетитной корочки. Добавить грибы и тушить около 5 минут, залить сметаной, посолить и добавить специи. Томить на медленном огне еще примерно 5 минут. Перед подачей посыпать зеленью.
5. Гратен из цветной капусты с сыром и тунцом
цветная капуста: 1 маленький кочан
тунец консервированный: 2 банки
зеленый лук: 1 маленький пучок
яйца: 2 шт.
молоко или сметана: ½ стакана
сыр: 100 г
соль, специи: по вкусу
Бланшировать цветную капусту в кипятке около 2 минут, разобранную на соцветия. Перемешать с тунцом и рубленым зеленым луком, посолить и добавить специи. Выложить в форму для запекания, залить сверху яично-сметанной смесью, посыпать тертым сыром. Запекать под сильным верхним огнем около 10-12 минут в духовке.
6. Паста с кабачками и помидорами
паста любая: 1 упаковка
кабачок: 1 маленький
помидоры: 200 г
зелень по вкусу: 1 маленький пучок
масло для жарки: 2 ст. л.
соль, специи: по вкусу
сыр: 100 г
вареные креветки или кусочки курицы (опционально): 200 г
Отварить пасту «аль денте» — около 7 минут в зависимости от вида. Мелко порезанный кабачок быстро обжарить в сковороде, залить измельченными в блендере помидорами с зеленью, потушить около 5 минут. Смешать с пастой, посыпать тертым сыром. При желании добавить креветки или кусочки курицы.
7. Драники со сметаной
картофель: 200 г
кабачок: 100 г
яйцо: 1 шт.
зелень: 1 маленький пучок
мука: 5 ст. л.
соль: ⅓ ч. л
масло для жарки: 6 ст. л.
Натереть на терке овощи или не слишком мелко измельчить в блендере. Смешать с яйцом, рубленой зеленью, посолить и прибавить при желании специй. Обжаривать на сильном огне на масле в форме оладий по полминуты с каждой стороны. Подавать со сметаной или натуральным йогуртом.
8. Брауни
яйца: 3 шт.
мука: ½ ст.
молоко: ½ ст.
шоколад: 1 плитка (лучше горький)
какао-порошок: ½ стакана
сахар: ½ ст.
топленое сливочное масло: 4 ст. л
Шоколад покрошить на мелкие кусочки, смешать все ингредиенты до однородной массы, вылить тесто в форму для запекания или в формочки для маффинов. Печь 10 минут в разогретой духовке при температуре 200 градусов: поверхность должна едва схватиться. После выключения огня оставить в духовке еще на 5 минут. Подавать горячим с ванильным или ягодным мороженым либо дождаться, пока брауни остынет.
9. Творожно-ягодный мусс
творог мягкий (можно детский): 250 г
ягоды или фрукты любые (можно замороженные или консервированные): 250 г
сахар: 3 ст. л
сливки взбитые для подачи
тертый шоколад: опционально
Перемешать в блендере мягкий творог с ягодами или фруктами и сахаром. Разложить по чашкам или креманкам, украсить взбитыми сливками или тертым шоколадом.
А у вас есть любимые блюда, которые вы готовите очень быстро? Поделитесь фирменными рецептами.
Оставить комментарий